れんこんは２ｍｍくらいの薄切りにし、酢水に浸してあくをとる。

れんこんとブロッコリーを軽く塩茹でする。（１～２分くらい）

梅は種を取ってみじん切りにしておく。梅とその他の調味料を塩茹でしたれんこんとブロッコリーにあわせて出来上がり。