☆じゃがいも餅☆
にゃんじー @cook_40035491
故郷(北海道)の味です。小さい頃から大好きで、時々無性に食べたくなる味です。
このレシピの生い立ち
毎年、農家の親戚からジャガイモをたくさん頂くと、母が作ってくれました。無性に食べたくなって、作り方を母に聞いて作りました。
☆じゃがいも餅☆
故郷(北海道)の味です。小さい頃から大好きで、時々無性に食べたくなる味です。
このレシピの生い立ち
毎年、農家の親戚からジャガイモをたくさん頂くと、母が作ってくれました。無性に食べたくなって、作り方を母に聞いて作りました。
作り方
- 1
ジャガイモを茹でます。レンジでもいいですが、鍋で柔らかく茹でて、粉ふきイモにする方が美味しいと思います。
- 2
茹で上がったジャガイモをボールに入れて、ﾏｯｼｬｰや麺棒ですりつぶしていきます。
- 3
熱いうちに片栗粉を入れて、更に手で捏ねていきます。よーく練り混ぜるのが、美味しく作るコツです。
- 4
ひとまとめにして、棒状にします。包丁で、１㎝くらいの厚さに切ります。
- 5
フライパンに油をひいて、両面こんがりと焼きます。
- 6
そのまま、弱火で、フライパンに醤油・砂糖・みりん(1：2/3：1/2くらい)を入れて、絡めると美味しいです。バター醤油も美味しいです。
コツ・ポイント
片栗粉の分量は、ジャガイモの3割が、一番もっちり滑らかで美味しいです。美味しい北海道の味、作ってみてください(*^_^*)
ラップに包んで冷凍保存も出来ます♪自然解凍して焼いてください♪
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