『芽キャベツピクルス』
ふみか @cook_40022529
芽キャベツのピクルス、はまってます。エリンギとカリフラワーも美味しいよね。
このレシピの生い立ち
元々レシピアップしている『私のピクルス』、ピクルスが苦手な方も美味しいと言ってくださいます。今回のピクルス液のレシピは、そこからぐぐっと砂糖の量を減らしたもの。新たに芽キャベツの美味しさを発見したので、それを機に新しくアップします♪
『芽キャベツピクルス』
芽キャベツのピクルス、はまってます。エリンギとカリフラワーも美味しいよね。
このレシピの生い立ち
元々レシピアップしている『私のピクルス』、ピクルスが苦手な方も美味しいと言ってくださいます。今回のピクルス液のレシピは、そこからぐぐっと砂糖の量を減らしたもの。新たに芽キャベツの美味しさを発見したので、それを機に新しくアップします♪
アプリでひらく作り方
- 1
芽キャベツは、へたの部分を十字に切れ目を入れる。私は十字の一方をそのまま切って、2等分にしました。
- 2
沸かしたお湯に塩を入れ、芽キャベツなら2分前後、少し固めに茹で、ざるにあげて冷ます
- 3
ピクルス液の材料を全て小鍋に入れ火にかけ（砂糖がとける程度）、少し沸かして冷ます
- 4
粗熱が取れた芽キャベツとピクルス液を入れ物に入れ、冷蔵庫で冷やす。3時間程度で美味しく食べられます。
-
- 5
カリフラワー・人参・エリンギ・パプリカなども同じ方法で♪これらの野菜なら、茹で時間は1分程度でOK！
- 6
セロリ・大根・かぶ・きゅうりなどは、茹でずに、塩を振って30分ほど置き水分を出し、軽く水洗い→水気をふきとって、ピクルス液の中へ。
コツ・ポイント
野菜の茹で時間は、そのまま食べるとちょっと固いくらいで OK です♪ピクルス液の分量は作りやすい分量です。私はいつもこの1.5倍～2倍で作ります。
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