かぼちゃは種をとり、適当な大きさに切る。（2ｃｍ角くらい）

たまねぎをみじん切りにし、バターで炒める。

たまねぎがしんなりしてきたら水100ｃｃを加え、かぼちゃ、牛乳、コンソメを入れる。

かぼちゃがやわらかくなったら、ハンドミキサーで滑らかにする。（少し冷ましてミキサーしてもＯＫ）

生クリームを加え、再び火にかける。
こしょうで味を調え、沸騰しないうちに火を止める。

カップに盛り、真ん中にパセリをのせる。