ひじき切干大根煮
yuu-ton @cook_40035382
ヒジキ煮と切干大根煮のミックスです。
このレシピの生い立ち
妊娠中から、ミネラルをとることを心がけて、常備菜になる煮物を分けて作ってましたが、面倒なので１種類で沢山のミネラルが取れるよう、ひじきと切干、出しミックスを混ぜてます。（時には、大豆や金時豆も入ってます＾＾： ）
ひじき切干大根煮
ヒジキ煮と切干大根煮のミックスです。
このレシピの生い立ち
妊娠中から、ミネラルをとることを心がけて、常備菜になる煮物を分けて作ってましたが、面倒なので１種類で沢山のミネラルが取れるよう、ひじきと切干、出しミックスを混ぜてます。（時には、大豆や金時豆も入ってます＾＾： ）
作り方
- 1
【だしミックス】 煮干と昆布を１：１でミルサーにかけ粉末にしたもの
- 2
【ひじき】１０倍以上のぬるま湯に３０分以上漬け戻し、ざるに上げる【切干大根】５倍以上のぬるま湯に３０分以上漬けザルに上げる【椎茸】表面を洗い、ひたひたにつかるくらいのぬるま湯で戻し、千切りにする、戻し汁も使うのでとっておく
- 3
【人参】拍子切り【寿司アゲ】ザルに入れ熱湯をかけ油抜きをした後、長さを半分に切り、３ｍｍほどの幅にきる
- 4
フライパンを熱し、油を入れひじきをさっといためる、その後切干、椎茸、アゲ、人参を入れさっといため、椎茸の戻し汁、砂糖、みりん、しょうゆ、だし、かつおパック、ごまを入れ水分がなくなるまで炒める。完成♪
- 5
水煮大豆入り
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コツ・ポイント
冷凍するのでこんにゃくは加えてません、（１度に大量に作り冷凍し、食べる前に自然解凍します）、糖分控えめにしてますので、４でしっかり炒めて水分を飛ばして下さい
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