【だしミックス】　　　　　煮干と昆布を１：１でミルサーにかけ粉末にしたもの

【ひじき】１０倍以上のぬるま湯に３０分以上漬け戻し、ざるに上げる【切干大根】５倍以上のぬるま湯に３０分以上漬けザルに上げる【椎茸】表面を洗い、ひたひたにつかるくらいのぬるま湯で戻し、千切りにする、戻し汁も使うのでとっておく　

【人参】拍子切り【寿司アゲ】ザルに入れ熱湯をかけ油抜きをした後、長さを半分に切り、３ｍｍほどの幅にきる

フライパンを熱し、油を入れひじきをさっといためる、その後切干、椎茸、アゲ、人参を入れさっといため、椎茸の戻し汁、砂糖、みりん、しょうゆ、だし、かつおパック、ごまを入れ水分がなくなるまで炒める。完成♪