大人の味☆しっとり酒粕ケーキ
ゆんぴー @cook_40024285
大人の味、しっとりとした酒粕ケーキができました。
サラダ油、さらにアーモンドプードルを加えているので生地がとてもしっとりしています。翌日の方が味がなじんで美味しいですよ★
このレシピの生い立ち
いただいた上等の酒粕があり、甘酒ではない活用法に、とケーキにしてみました。
今回使ったフルーツも、以前アメリカンチェリー酒に仕込んだ残りのチェリーを甘く煮てケーキに加えてみました。エコケーキです！
大人の味☆しっとり酒粕ケーキ
大人の味、しっとりとした酒粕ケーキができました。
サラダ油、さらにアーモンドプードルを加えているので生地がとてもしっとりしています。翌日の方が味がなじんで美味しいですよ★
このレシピの生い立ち
いただいた上等の酒粕があり、甘酒ではない活用法に、とケーキにしてみました。
今回使ったフルーツも、以前アメリカンチェリー酒に仕込んだ残りのチェリーを甘く煮てケーキに加えてみました。エコケーキです！
作り方
- 1
オーブンは２００度で温めておく。
粉類はふるっておく。酒粕に少しずつ牛乳を加え滑らかにしておく。 - 2
ボウルに卵黄をほぐし白っぽくなるまで泡立てる。砂糖５０ｇを加えほわっとさせたらサラダ油を加えてさらによく混ぜる。
酒粕もよく混ぜておく。 - 3
別のボウルに卵白を泡立て、ある程度泡だったら砂糖３０ｇを加えさらに泡立てる。
- 4
２の卵黄のボウルに１/３の卵白を加え、そこへ振るっておいた粉類を１/３加え、
交互に加えていく。
卵白をつぶしたり、ぐるぐる混ぜないように、さっくりと！ - 5
フルーツも混ぜ込み、しっかり混ざったら型に流し、オーブンを１８０℃にし、４０～５０分様子を見ながら焼く。こげそうならアルミをかぶせてください。
コツ・ポイント
卵白と卵黄はそれぞれしっかり泡立てておくこと。
ぐるぐる混ぜすぎないこと。
フルーツは湯戻しして柔らかくしておくこと。
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