オーブンは２００度で温めておく。
粉類はふるっておく。酒粕に少しずつ牛乳を加え滑らかにしておく。

ボウルに卵黄をほぐし白っぽくなるまで泡立てる。砂糖５０ｇを加えほわっとさせたらサラダ油を加えてさらによく混ぜる。
酒粕もよく混ぜておく。

別のボウルに卵白を泡立て、ある程度泡だったら砂糖３０ｇを加えさらに泡立てる。

２の卵黄のボウルに１/３の卵白を加え、そこへ振るっておいた粉類を１/３加え、
交互に加えていく。
卵白をつぶしたり、ぐるぐる混ぜないように、さっくりと！

フルーツも混ぜ込み、しっかり混ざったら型に流し、オーブンを１８０℃にし、４０～５０分様子を見ながら焼く。こげそうならアルミをかぶせてください。