カスタードソースを作ります。薄力粉と砂糖を混ぜてふるい、溶いた卵黄に混ぜます。

牛乳とエバミルクを加えてよく混ぜて1度こし、弱火にかけ、ふつふつと泡が出来るまでたえず混ぜ続け火から下ろし、バニラエッセンスを数滴加えて冷ましておきます。★もっとなめらかにしたいときはここでまたこすと良いですよ。

キウイは皮をむいてすり下ろし、いちごは洗ってヘタを取ります。みかんはそのままでＯＫです。

白玉粉にいちごをつぶしながら混ぜていきます。★いちごの量は水分によるので、1粒ずつ加えながら混ぜて調節してください。★白玉粉の玉が無くなるまでよく混ぜてください。ひとまとめになったらＯＫです。

★キウイの水分により、白玉粉５０ｇでは多い場合があるので、キウイのすり下ろしに白玉粉を少しずつ加えてよく混ぜてください。★みかんも１粒ずつ加えて加減しながら白玉粉の玉が無くなるまでよく混ぜます。こちらもひとまとめになったらＯＫです。

鍋に水を沸騰させ、１０個から１２個に丸めながら、いちご、キウイ、みかんの白玉を茹でます。★浮かんできてから、３０秒ほどさらに茹でてから取り出して冷たい水につけます。

器にカスタードソース、いちご、キウイ、みかんの白玉を盛り、ハーブをトッピングしました。★残ったいちごやキウイ、みかんも加えてパフェみたいに食べると美味しいのでおすすめですよ♪★桃の節句にもおすすめです。

白玉粉にブルーベリージャムを加えても美味しいですよ。ジャムは水分が足りないので水かお豆腐を少し足してくださいね。いろいろなジャムで試すのも良いかも♪