豆腐を適当な角切りに、糸コンニャクを適当な長さに切りしっかり茹でる。

ごま油で生姜にんにくのスライスを炒め香りが出てきたら豆板醤・赤味噌を炒め水を入れて鶏がらスープの素を入れる。

酒・醤油・砂糖で味を調えて、半分くらいに切ったえのきだけと茹でた豆腐と糸コンニャクを少し煮る。

水溶き片栗粉でとろみをつけて刻みネギを散らす。

盛り付けてからラー油と山椒をかける。