オーブンは180度に余熱する。卵白は使う寸前まで冷蔵庫に入れておく。

室温でやわらかくなったバターに砂糖の半量、卵黄、アーモンドプードル、きなこ、牛乳の順に入れ
その都度よく混ぜる。

★を２に振るい入れ、ゴムベラできるようにさっくり混ぜる。

卵白に塩を１つまみ入れて泡立て、途中で残りの砂糖を加え、つのが立つ程度のメレンゲを作る。HMは最初高速、最後低速で！

４を３に入れ、メレンゲの泡を壊さないようにゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。ちゃんと混ざればOK。

生地を型に入れ、180度のオーブンで25分ほど焼く。竹串をさして何もついてこなければ焼き上がり♪