たまねぎ、にんじん、にんにくをみじん切りにする。オリーブオイルを引いたフライパンにお肉とみじん切りにした野菜をいためる。

そこへ赤ワインを加えあくを取りひと煮立ちしたら水とローリエとマッシュルームを加え水気が少し残るくらいまで煮る。そこへトマトの水煮缶をつぶしながら加える（種は入れていない）。

30分くらい弱火で煮詰め。最後にケチャップ、ウスターソースを加え塩、こしょう、砂糖等で味を整えパスタにのせれば完成。