春菊は葉と茎に分け、葉の部分はさっと茹でパスタに絡まりやすいように細かく刻み茎は３センチ幅に切る（後でパスタと一緒に茹でる為）。ホタテは１つを４等分くらいの削ぎ切りに、にんにくはみじん切り、ベーコンはお好みの幅に切る。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れ、火をつけ弱火で熱する。香りが立ってきたらベーコン、春菊の葉を入れて中火で１分くらい炒め、パスタの茹で汁少々、昆布茶、塩こしょうで味を調える

茹で上がったパスタとソースを和え、最後にホタテを加えレモン汁をかける。