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さばのピリ辛みそ焼き
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さばのピリ辛みそ焼き-レシピのメイン写真

さばのピリ辛みそ焼き

豆トマ
豆トマ @cook_40032791

味噌控えめなさば味噌です。
このレシピの生い立ち
最近さば料理に変化をつけたいと考えているので・・・・

味噌控えめなさば味噌です。
このレシピの生い立ち
最近さば料理に変化をつけたいと考えているので・・・・

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さばのピリ辛みそ焼き

豆トマ
豆トマ @cook_40032791

味噌控えめなさば味噌です。
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最近さば料理に変化をつけたいと考えているので・・・・

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最近さば料理に変化をつけたいと考えているので・・・・

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材料

2,3人分
  • さばの切り身 1匹分
  • ★みそ 大1
  • ★豆板醤 小1/4
  • ★酒 大1
  • ★ゴマ油 大1/2
  • ★醤油 小1
  • キノコ類
  • 青菜、キャベツなど
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作り方

  1. 1

    さば(半身)は4つくらいに切り、皮目に切り目を入れ、★のみそだれに10分以上漬け込む。

  2. 2

    軽くみそだれを拭き取り、皮目を下にしてフライパンに入れフタをして3,4分蒸し焼き。

  3. 3

    裏返しフタをしてさらに3分蒸し焼きする。

  4. 4

    フライパンの空いているところにお好みの野菜を入れ、さっと炒めて さばとともに盛り付けて完成。

コツ・ポイント

野菜ははじめに一緒にみそだれに漬け込んでおくと、濃い目の味になります。写真はしめじと水菜です。
辛目が好きな人は豆板醤を増やしてみてください。
好みによると思いますが、白味噌のほうがいいかもしれません。

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豆トマ
豆トマ @cook_40032791
2007/03/21 07:18に公開
お野菜大好き★ 何においても シンプル が1番♪一応 薬剤師やってますが アロマや手芸、雑貨(食器とか)に お笑い・・・こっちのほうが興味あり(*^_^*)ステテコパパ ファンクラブ会長 兼 ルッコ家を見守る会会長♪(入会希望はこちらまで!!)
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このレシピのキーワード

味噌焼き サバ キノコ 切り身 キャベツ 酒 味噌 青菜

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