さばのピリ辛みそ焼き
味噌控えめなさば味噌です。
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最近さば料理に変化をつけたいと考えているので・・・・
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さば(半身)は4つくらいに切り、皮目に切り目を入れ、★のみそだれに10分以上漬け込む。
軽くみそだれを拭き取り、皮目を下にしてフライパンに入れフタをして3,4分蒸し焼き。
裏返しフタをしてさらに3分蒸し焼きする。
フライパンの空いているところにお好みの野菜を入れ、さっと炒めて さばとともに盛り付けて完成。
野菜ははじめに一緒にみそだれに漬け込んでおくと、濃い目の味になります。写真はしめじと水菜です。
辛目が好きな人は豆板醤を増やしてみてください。
好みによると思いますが、白味噌のほうがいいかもしれません。
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