鍋に水を適量いれ、ぬるめに沸かす。その中に、鶏肉を入れる。片面５分位ずつ、弱火で煮る。この時、絶対に沸騰しないように気をつけましょう。

フライパンに油を少しひき、１の鶏肉を中火で焼き、焦げ目をつけます。この時、必ず鶏の身の方から焼きましょう。焼けたらフライパンから出します。

２で鶏肉を取り出したフライパンに、たれの材料を入れて、１度煮立たせます。その中に、適当に切った鶏肉を入れてたれを絡ませます。鶏肉は煮えているので、少し絡むくらいでいいです。