♪自家製パンチェッタ♪
もえぞの @cook_40025024
パンチェッタってこんな簡単なんだ！って思うぐらい簡単◎使用予定の1週間前に作り始めれば大丈夫★
このレシピの生い立ち
保存食を作ってみたくて・・・ｗ
♪自家製パンチェッタ♪
パンチェッタってこんな簡単なんだ！って思うぐらい簡単◎使用予定の1週間前に作り始めれば大丈夫★
このレシピの生い立ち
保存食を作ってみたくて・・・ｗ
アプリでひらく作り方
- 1
お肉を常温に戻したら、塩をいっぱぃ刷り込んで30分ほど放置しておく。汁気が出るのでふき取る(網にのせて下にバットをひけば楽♪)
- 2
ある程度汁気が出たら、残りの調味料を全体(特に脂の上は念入り)に刷り込んで、キッチンタオルで巻いてZiplockして冷蔵庫へ!!
- 3
毎日2、3回はキッチンペーパーを取り替えてって下さい。お肉の大きさにもよるけど、5日ほど続ければもうあまり出ないはず。
- 4
あまり汁気が出なくなったら、網にのせてカバーしないで1日冷蔵庫で干す。
- 5
あとは調理の際に塩抜きしたりして使って★かなり期間的には持ちます。
-
コツ・ポイント
脂がマーブル状に入ったお肉を使うこと。あと塩は美味しい塩を使うとベター（ex.岩塩とか）。もしクレイジーソルトがあればそれでも代用可です◎
つくれぽ
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