大地の芽吹きのパワーをおすそ分け。しゃきしゃきの歯触りにお箸がすすみます。宮古島の秘密の場所へお母さんと採りにいきます。宮古ぜんまいは内地のぜんまいと違ってアクがないのでさっとゆでるだけ。森林浴もできて2度おいしいのです。
このレシピの生い立ち
初めて食べる食感に驚いたのを覚えています。
これが食べたいがために、お客様とハイキングがてら、ぜんまい採りにいくこともしばしば。