＊生地と容器の境目に少し酒かすをはりつけておくとカビの心配がありません。
*作ったことのない人は、ぜひぜひ、いつも作っている人に教えてもらってください。"えっ！"と思うほど簡単です。私も最初、むずかしいよね・・と思っていましたが、教えてもらってびっくり！　目からうろこが落ちました。
*糀によって味が違うそうです。うちは都市生活生協と言う生協で扱ってくれているものを使っています。