豚肉はひと口大に切り、エリンギは少し厚めにスライス、細ネギはお好きなだけきざんでおきます。

フライパンを熱してバターを溶かし、豚肉を炒めます。塩・ブラックペッパー、にんにくも加えて更に炒め、肉にざっと火が通ったら、エリンギも入れます。

炒めながら、麺つゆとみりんを入れて汁気を飛ばしながら炒めていき、最後に醤油をさっとかけまわして混ぜるように炒めたら火を止めます。
お皿に盛って細ネギをたっぷりかけます。