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あっさり☆みぞれうどん♪
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あっさり☆みぞれうどん♪-レシピのメイン写真

あっさり☆みぞれうどん♪

けゆあ
けゆあ @keyua

うどんのつゆに大根おろしの入ったあっさりしたうどんです♪
このレシピの生い立ち
主人がインフルエンザで寝込んだ時に消化の良い体の温まるあっさりしたものと思い作りました。

うどんのつゆに大根おろしの入ったあっさりしたうどんです♪
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けゆあ
けゆあ @keyua

うどんのつゆに大根おろしの入ったあっさりしたうどんです♪
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主人がインフルエンザで寝込んだ時に消化の良い体の温まるあっさりしたものと思い作りました。

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材料

1人前
  • うどん 1人前
  • 大根おろし 1/4本分
  • しゃぶしゃぶ用豚肉 80~100g
  • 下味:酒・醤油・塩・胡椒 少々
  • 【つゆ】 .
  •  だし(昆布・鰹で濃い目に) 3カップ
  •  薄口醤油 大さじ3
  •  みりん 大さじ2弱
  •  塩 1つまみ
  •  黒胡椒・一味 少々
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作り方

  1. 1

    ■うどんは表示どおりに茹でて置く。■豚肉に下味をつけておく。■大根をすっておく。

  2. 2

    だしに下味をした豚肉を加え、色が変わったら取り出しておく。だしのアクを取り除く。つゆの調味料を全て加え味を整える。(大根おろしを加えるのでやや濃い目にしておく。)

  3. 3

    つゆの煮立っているところにうどん、大根おろし、②で取り出した豚肉を加え再び煮立ったら、葱を乗せ黒胡椒を振り完成!

    • あっさり☆みぞれうどん♪作り方3写真

コツ・ポイント

■大根おろしが入るので、少し濃い目につゆを作っておくこと。

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けゆあ
けゆあ @keyua
2007/03/25 18:58に公開
出来るだけ旬のものを使い、手作りで安心な物を作りたいと思っていす。料理のテーマは「基本」と「無添加」「美味さ」「手抜き!」この矛盾を追求していきます。定番物をどこまで美味しく作れるかが永遠の課題です。時々レシピ改良しますがご了承下さい。
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このレシピのキーワード

うどん かつお 大根おろし しゃぶしゃぶ用豚肉 酒 コンブ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17486691
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