ふっくらチキンパルメジャーノピカタ
HappyApple @cook_40030417
カリッとしたパン粉のチキンパルメジャーノもいいですが、たまにはふっくらピカタもいいですよ！
このレシピの生い立ち
パン粉でやると洗い物が３つ、何とか１つのボールでできないかしら、手抜きから生まれたようです・・。
ふっくらチキンパルメジャーノピカタ
カリッとしたパン粉のチキンパルメジャーノもいいですが、たまにはふっくらピカタもいいですよ！
このレシピの生い立ち
パン粉でやると洗い物が３つ、何とか１つのボールでできないかしら、手抜きから生まれたようです・・。
作り方
- 1
鶏肉に塩、コショー、ニンニク（オプション）で下味をつけます。この間にオーブンを375度に熱します。
- 2
粉チーズ、小麦粉、パセリを混ぜ合わせたものを鶏肉にまぶします。たっぷりつけましょう。
- 3
バターを熱したフライパンで表と裏を焼きます。オムレツのように卵がジュッとなるくらいまでフライパンを熱してくださいね。後でオーブンに入れてしまうので中まで日を通す必要はありません。
- 4
オーブンに入れて10分程度焼きます。
- 5
- 6
コツ・ポイント
付け合せはズッキーニ、ピーマン、玉ねぎなどのラタトーユ風。刻んだ野菜をオリーブオイルで炒め、トマトの缶詰、アンチョビ（オプション）、オリーブを入れて20分程度煮ます。パスタはエッグヌードルです。鶏肉は薄め（肉たたきで伸ばします）、卵の衣はたっぷりにすると、オムレツにくるまれた鶏肉のようにふっくらします。
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