バターを常温にもどし、クリームチーズはレンジの解凍機能で柔らかくする。

☆の粉類は合わせて振るっておく。オーブンを１７０度に余熱開始！

ボウルに１とカッテージチーズを入れ練る。グラニュー糖を２回に分け、その都度よく混ぜる。

溶き卵を２回に分け加え、こちらもその都度よく混ぜ、カシスリキュウルも加え、ふわっとしたクリーム状にする。

２の粉類を３回に分けゴムべラでざっくりと混ぜる。ドライカシスを加え再びざっくり混ぜる。

スプーンで少しずつ型に入れる。型ごと少し高いところから台に落とす感じでトントンと空気を抜く。

余熱が済んだオーブン中段で３０分焼く。（焼き始め１０分程したらアルミ箔をかぶせて１５分焼き、アルミ箔を取り５分焼く。）