油揚げに、卵とミックスベジタブルを入れただけの、簡単料理です。
このレシピの生い立ち
若い頃に、雑誌で（雑誌名は忘れました）見て、美味しそうに見えたので、作ろうと思ったのですが、写真と簡単な説明だけで、レシピが載って無かったので、説明を頼りに試行錯誤して、自分の味にしました。
写真は、卵だけだったのですが、試しにミックスベジタブルを入れたら、切り口が綺麗だったので。