シンデレラの馬車 かぼちゃのスープ♪
♪チャッチャッチャッチャ カボチャのスープ♪…って歌がありました。我が家の『お姫様』＆『王子様』にも人気。優しい甘さのクリーミースープです。おまけに栄養価もばっちり♪ 夏は冷たくしてめしあがれ♪
このレシピの生い立ち
煮かぼちゃはあまり食べてくれない子供たち。このスープだとお代わりします。（笑） かぼちゃの当たりはずれがあっても、味が調節できるので便利ですよ♪ シンデレラの気分になれちゃう？
シンデレラの馬車 かぼちゃのスープ♪
♪チャッチャッチャッチャ カボチャのスープ♪…って歌がありました。我が家の『お姫様』＆『王子様』にも人気。優しい甘さのクリーミースープです。おまけに栄養価もばっちり♪ 夏は冷たくしてめしあがれ♪
このレシピの生い立ち
煮かぼちゃはあまり食べてくれない子供たち。このスープだとお代わりします。（笑） かぼちゃの当たりはずれがあっても、味が調節できるので便利ですよ♪ シンデレラの気分になれちゃう？
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは種とワタをきれいに取り除き、適当な大きさに切って蒸し器で蒸す。（圧力釜だとシューシュー３分、火からおろして１０分でした。）
- 2
その間に、玉ねぎを適度な大きさに切って別鍋に入れ、分量の水とコンソメを加えて、柔らかくなるまで煮る。
-
- 3
蒸しあがったかぼちゃは、スプーンで皮から実をはずす。つぶす必要のないくらい柔らかくなっています。（残った皮は色が悪くなるのでスープには使いませんが、味噌汁に入れちゃった！）
-
- 4
玉ねぎを煮た鍋に３のかぼちゃのペーストを加え、牛乳も加えてよく混ぜる。バーミックスがあれば、それでピューレ状にする。（ミキサー、裏ごし器でもできますが、バーミックスが一番早いし手間要らず！）
-
- 5
中火で煮込んでいく。（沸騰させないで！） 好みのトロミになったら塩、こしょう、砂糖で調味する。
- 6
生クリームを加えてサッと火を通す。（沸騰したら分離します。） お皿に持って、生クリームで飾ってできあがり♪
夏は冷蔵庫で冷やしたところに、生クリームをとろり。ウマ～♪
コツ・ポイント
調味料の量はかぼちゃの甘さや大きさによって変わってくるので、ご自分の好みに調節してください。牛乳を減らし生クリームを増やせば、もっとリッチな味わいです。
暖かくしても、冷たくしてもどちらでも美味しいですヨ♪
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