チキンとトマトのお洒落なサラダ
トマトを丸ごと器にした見た目も可愛らしいサラダです。白ワインにピッタリ。ドレッシングに使ったピストーソースはトーストに塗ったり、パスタソースとして使ったりと、とても便利です。我が家ではこのソースを大量に作り瓶詰めして保存してます。
このレシピの生い立ち
遠い昔、中学生の時に”トマトカップサラダ”なるものを調理実習で作った事をふっと思い出したのがきっかけです。その時にはスパゲッティを詰めてたかな。
それをアレンジし、よりフレンチっぽくそしてワインに合うようにこのようなお料理を作ってみました。
チキンとトマトのお洒落なサラダ
トマトを丸ごと器にした見た目も可愛らしいサラダです。白ワインにピッタリ。ドレッシングに使ったピストーソースはトーストに塗ったり、パスタソースとして使ったりと、とても便利です。我が家ではこのソースを大量に作り瓶詰めして保存してます。
このレシピの生い立ち
遠い昔、中学生の時に”トマトカップサラダ”なるものを調理実習で作った事をふっと思い出したのがきっかけです。その時にはスパゲッティを詰めてたかな。
それをアレンジし、よりフレンチっぽくそしてワインに合うようにこのようなお料理を作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトはヘタから２ｃｍの所をカットし、種などの中身を出します。中身はとっておきます。空洞になったトマトの中に塩を少々振り冷蔵庫へ。
- 2
鶏もも肉は熱湯でゆがき、粗熱がとれたら２ｃｍ角に切り冷蔵庫へ。
- 3
ピストーソースを作ります。飾り用にバジルの葉を数枚とっておきます。それ以外のピストーソースの材料をフードプロセッサーに全て入れてバジルやニンニクが細かくなるまで攪拌し塩で味を整えます。
- 4
１で出したトマトの中身と２の鶏もも肉を３のピストーソースで和えます。
- 5
冷蔵庫から器となるトマトを出し、３をこれに詰め、トマトのヘタとバジルで飾りつければ完成です！
コツ・ポイント
☆トマトの中身を出す時はスプーンを使うと形が崩れないですよ。
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