カッテージチーズをベラや泡だて器でやわらかくして砂糖２０ｇを入れてなめらかになるまで混ぜましゅ。

卵黄を１コずつ入れてむら無くまぜましゅ。

溶いた上新粉、ラム酒を入れて混ぜましゅ。

きれいなボールに卵白をあわ立てて、お砂糖を入れてさらにあわだてましゅ。
つのがピンと立って、逆さでも落ちないくらいあわだてましゅ。

３の生地に４のメレンゲの３分の１入れてなじむまでグルグルまぜましゅ。残りも２回に分けてベラで底から生地を救い上げるようにしてサックリ混ぜましゅ。

バターか型紙をひいた型に生地を流して表面をならしましゅ。

お湯を張った１７０度のオーブンで蒸し焼きにしましゅ。３０分から４０分焼きましゅ。

出来上がり。