春キャベツは手で適当な大きさにちぎるか、切る。たまねぎは薄切りにしてして水にさらして水気をよく切る。新玉ねぎの場合は水にさらさなくてもOK。

両方を大きめのボウルにいれ、オリーブオイルをぐるっとふた回しほどかけ、全体にオイルコーティングするように混ぜる

塩を少しずつ振り、混ぜながら好みの塩気になる量加える。

レモン汁（オリーブオイルの1/3程度）、胡椒、好みのハーブ（バジル、オレガノなど）をふって全体を混ぜて出来上がり。
最後にもう一度オイルをかけてもOK。