こんにゃくは深めの格子状に切り込みをいれ短い辺を４等分長い辺を８等分にして切り１口台のサイコロ状にする。生姜は粗めのみじん切りに。

フライパンにごま油と生姜を入れて炒めて香りが出たらこんにゃくを加え炒める。油と熱がまわったら酒を加え臭みを飛ばす。豆板醤を加え全体になじませめんつゆを加える。

水分が少なくなってきたらみりんを加えて照りを出し青のり加えて火を止めて絡ませる。