バター、卵、ヨーグルトは室温に戻す。桜の葉と花は水につけて塩抜きをする。(１～２時間）薄力粉はふるっておく。

バターをしっかりとフワフワになるまで泡立て、グラニュー糖を２回に分けて加え、さらにしっかりと泡立てる。プレーンヨーグルトを加え、よく混ぜ、卵黄も加えてさらに混ぜる。

みじん切りにした桜の葉とアーモンドプードルを加えさらにホイッパーでよく混ぜる。ゴムベラにもちかえ、薄力粉を１度に加え、下からすくうようにボールをまわしながら混ぜていく。

直径３センチのシリコン型にバターを塗り、粉をはたいたところに、３の記事を入れる。ゴムベラで押し込むように表面を平らにする。半分か３等分に切った桜の花を乗せて１８０度に予熱したオーブンで１８分ほど焼く。すぐに型からはずして冷ます。