耐熱皿に、ささみを並べ、酒少々を振って、ラップをしてレンジで２分。そのまま（ラップをはずさないで）冷ましておきます。

梅干は種をとり、包丁でたたいてペースト状にする。ボウルに梅と、マヨネーズと、ごまだれを入れ合わせておく。

きゅうりは細切り、ささみが冷めたら、手で裂いて、２のボウルへ入れ、あえて完成。