ゆず大根✿
ゆずの香りいっぱいのｼｬｷｼｬｷ大根、食べ出すと止まらない♡切って袋に入れるだけの簡単な、お漬物と言うよりさっぱり軽い甘酢漬けです。箸休めにもお酒の肴にもぴったりですヽ(･∀･∀･)ﾉ
このレシピの生い立ち
もともとﾀﾞｲｽｷだったゆず大根、市販のものをよく買っていたのですが、ある時『簡単に作れるよ』と教えてもらいました。おすそ分けした人からは必ずﾚｼﾋﾟを聞かれ、σ(´ω｀*)の周囲だけでも２０人のﾌｧﾝが増殖した模様ですｗ
ゆず大根✿
ゆずの香りいっぱいのｼｬｷｼｬｷ大根、食べ出すと止まらない♡切って袋に入れるだけの簡単な、お漬物と言うよりさっぱり軽い甘酢漬けです。箸休めにもお酒の肴にもぴったりですヽ(･∀･∀･)ﾉ
このレシピの生い立ち
もともとﾀﾞｲｽｷだったゆず大根、市販のものをよく買っていたのですが、ある時『簡単に作れるよ』と教えてもらいました。おすそ分けした人からは必ずﾚｼﾋﾟを聞かれ、σ(´ω｀*)の周囲だけでも２０人のﾌｧﾝが増殖した模様ですｗ
アプリでひらく作り方
- 1
大根は４～５ｃｍほどの拍子木切りに、ゆずの皮は千切りにします。
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- 2
ゆずの皮と調味料をﾎﾞｳﾙで混ぜ合わせます。（画像は大根2kg分です）
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- 3
大根をｼﾞｯﾊﾟｰ付きのﾋﾞﾆｰﾙ袋に入れ、２を加えます。
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- 4
袋を閉じ軽くﾓﾐﾓﾐして全体に調味料を馴染ませ、できるだけ空気を抜いてから冷蔵庫へ。
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- 5
1時間もすれば水分が出るのでこの時点で完全に真空にします。半日ほどで食べられます♪
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コツ・ポイント
調味料はお好みで増減OKです。知人教えてもらった基本分量（大根１ｋｇ・砂糖２００ｇ・塩1/5ｶｯﾌﾟ・酢1/5ｶｯﾌﾟ）より少なめで仕込み、数時間で味見して、薄いと思ったら少し加える、という方法でσ(´ω｀*)の好みの分量を出しました。雑菌が入らないように冷蔵保管すれば数ヶ月でも持ちます。
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