絶品♥ミルクチーズケーキ♥苺ジャム添え
濃厚で甘いチーズケーキに酸味の効いた苺ジャムを添えて普段のチーズケーキをちょっとオシャレに。特別な日に･･･♥
このレシピの生い立ち
チーズケーキが大好きで今までたくさん作りましたが、材料が余ることなく、わかりやすい分量で自分で改良して作ってみました。今回は優しいミルク味に仕上げて酸味の効かせた苺ジャムと一緒に。友達のおもてなしで大好評でした。
絶品♥ミルクチーズケーキ♥苺ジャム添え
濃厚で甘いチーズケーキに酸味の効いた苺ジャムを添えて普段のチーズケーキをちょっとオシャレに。特別な日に･･･♥
このレシピの生い立ち
チーズケーキが大好きで今までたくさん作りましたが、材料が余ることなく、わかりやすい分量で自分で改良して作ってみました。今回は優しいミルク味に仕上げて酸味の効かせた苺ジャムと一緒に。友達のおもてなしで大好評でした。
アプリでひらく作り方
- 1
●ボトム作り。ジップロックにビスケットを入れめん棒で細かくくだきまくる。
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- 2
●溶かしバターを入れ、全体になじませる。(ジップロック内でやると汚れません)
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- 3
●18㎝丸形に薄くバターを塗り、さきほどのボトムをしきつめ、冷蔵庫で30分以上寝かせ固める。(はじは崩れやすいのでギュッギュと丁寧に)
- 4
●卵を黄身と白身に分け、材料をすべてきっちり計る。
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- 5
●コンデンスミルクも手作りで→ひろのぞみゆまさんの「お家で手作りコンデンスミルク」（252950）
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- 6
●クリームチーズとサワークリームは冷蔵庫から出して常温に戻しておく。
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- 7
●泡立て器でよく混ぜ合わせる。上白糖→はちみつの順に入れる。
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- 8
●卵黄→コンデンスミルク→生クリーム(2回に分けて)→コーンスターチ→レモン汁の順に入れその都度よく混ぜる。
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- 9
●ざるでこしながら型に流し込む。
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- 10
●余熱をしておいたオーブンで180度で40分、170度で5分焼く。(焦げが気になる場合はアルミをかけて2回目を焼く)
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- 11
●荒熱が取れたら冷蔵庫で2～3時間寝かせる。食べたいけど･･･我慢です。寝かせれば寝かせるほど味がしまっておいしい。
- 12
●くぼみに苺ジャムを載せてさらに冷蔵庫で一晩寝かせる。
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- 13
●型を外すときは周りにホットタオルをあててゆっくりと下から持ち上げるように。ホットタオルで包丁を温めながら切り分けます。
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- 14
●苺ジャムも手作りで→「おいしい苺ジャム」ID17488301
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コツ・ポイント
とにかく一つ一つの行程を丁寧に愛情を込めて作るとやっぱりおいしくできるんです。ミキサーやフードプロセッサーもいいけど、ゆっくり時間をかけて作るのもまた楽しい♥もちろんジャムをのせずにそのままでコックリ濃厚のチーズケーキです。
つくれぽ
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