卵黄のボウルにグラニュー糖を加えて空気を含ませるように、白っぽくとろとろになるまで混ぜる。

サラダ油を少しずつ加え混ぜる。

水＋ブランデーを少しずつ加え混ぜる。(メモ参照)※分離しないように！

粉類をいっきに加え、練らないように底から大きく混ぜる。

卵白のボウルにグラニュー糖をひとつまみ加え、ハンドミキサーの高速で混ぜる。

このくらい白くなったら、グラニュー糖の1/3を加え混ぜる。

キメが整ってきたら、グラニュー糖の1/3を加え混ぜる。

少し硬くなってきたら最後の1/3のグラニュー糖を加え混ぜる。

ピンッと立つくらいしっかりと泡立てます。この辺でオーブンを170度に予熱し始める。

⑤にメレンゲの1/3を加え、なじませるように混ぜる。できるだけ泡を消さないように大きく混ぜてください。

⑪に液状のチョコを流し入れる。全体になじんだら、残りのメレンゲを加え、「の」を書くようにボールを回しながら混ぜる。

型に流し入れる。170度のオーブンで約30分焼く。こげるようなら160度で！

焼きあがったら、竹串などを刺して生地が付いてこなければOK♪お好みで大さじ1のブランデーを回しかける。逆さまにして完全に冷ます。

果物ナイフなど(計量スプーンなどの柄の部分を使うと方が痛みません!!)を使って外側の方を1周し外側の型を取る。

内側も同様に1周する。

底にもナイフを入れ1周する。ひっくり返して型からはずす。ふわふわなので気をつけて！