アーモンドは予熱140度のオーブンで５分くらいローストする。包丁で細かく刻む。（写真は40ｇの量です。）

鍋に砂糖を入れて火にかけ、７～８分くらい溶けて周りが茶色くなってきたらアーモンドを入れてよくかき混ぜる。すぐに色づく(焦げる）ので気をつける。

すぐに、クックパーに広げて冷ます。

固まって冷めたら、もう一枚クックパーをかぶせて四方を折って麺棒で叩いたり押しつぶして細かく砕く。（飛び散らないため）

クックパーを１０ｃｍ×５ｃｍくらいに切って半分に折ってその上に溶かしたチョコレートをのせる。

細かくしたプラリネをのせて半分にしてクリップなどでとめるかクックパーを折り曲げる。固まるまで待つ。

６の手順から上にチョコをかけてクックパーを貼り付けて冷ますとこんな風にサンドにもなります。