炒り高野豆腐
いよかんぴいる @cook_40036393
炒り豆腐を高野豆腐を使って作ってみました
豆腐で作ると水切りが面倒ですが、高野豆腐で作ると簡単です
このレシピの生い立ち
水切りがめんどうな豆腐料理 これを高野豆腐で作ってみたら・・・といろいろ試している中の一品です
炒り高野豆腐
炒り豆腐を高野豆腐を使って作ってみました
豆腐で作ると水切りが面倒ですが、高野豆腐で作ると簡単です
このレシピの生い立ち
水切りがめんどうな豆腐料理 これを高野豆腐で作ってみたら・・・といろいろ試している中の一品です
作り方
- 1
さやいんげんは塩茹でして1～2㎝の長さに切っておき 干しいたけはぬるま湯でもどしておく 卵はときほぐしておく
- 2
高野豆腐はフードプロセッサーで細かく砕いておく
- 3
人参は千切り 葱は小口切り しょうがは千切り もどした干しいたけは千切りにしておく
- 4
フライパンに油を熱して、葱と生姜と鶏挽肉を炒める 鶏挽肉に火通ったら、人参も入れて炒める
- 5
人参がしんなりしたら、干しいたけも加え、椎茸の戻し汁にだし汁を足して200ｃｃにして加える
- 6
5に高野豆腐を入れて、水気がなくなってきたら、ゆでておいたさやいんげんを加え、とき卵を加えて炒めあげる
コツ・ポイント
高野豆腐を入れたら、ムラができないように 手早く炒めてください
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