高野豆腐はぬるま湯で戻し、一口大に切る。たまねぎは薄切りにする。

フライパンに◎をいれて煮立て、高野豆腐とたまねぎを入れる。高野豆腐にタレがしみるまで煮る。

ボウルに卵を割り、溶く。２にかけ、半熟なったら、丼に盛ったご飯に乗せる。