卵と牛乳以外の材料をボウルに入れ、指でバターをつぶしながら、さらさらのそぼろ状になるまで混ぜる。バターを溶かさないように、バターが１ミリぐらいになるまで？

１にほぐした卵と牛乳をいれ、軽くまぜてひとまとめにし、ラップに包んで冷蔵庫で３０分以上寝かせる。少しベタつくぐらいでいいです。

冷蔵庫から生地を出し、薄力粉をふった台で、「縦長く伸ばす→上下の両端を折って３つ折りに→９０度回転」を３回繰り返す。ようは層になれば適当でいいです。

４の生地を１．５センチぐらいの厚さに伸ばし、型で抜きます。クッキングシートを敷いた天板に並べ、１７０度のオーブンで３０分焼きます。