しめじ＆ひらたけは、石突を取って、食べやすく分けておく。

フライパンに油を敷き、熱し、みじん切りにしたショウガ→きのこ→メンマ＆メンマの汁を加えて炒める。

味を見て、薄いようだったら、塩、オイスターソース、うまみ調味料などで味を調える。

3を器に移し、彩りとして、パクチーなどをトッピングして出来あがり。