生姜はすりおろす。●の調味料を合わせて、生姜のすりおろした半量を混ぜておく。ごぼうはささがきにして水にさらした後、ザルにあげておく。

豚肉は食べやすい大きさに切り、小麦粉大匙２分の１を全体にまぶす。

フライパンにサラダ油大匙２分の１を入れて、２の豚肉を中火で炒める。軽く炒めて、まだ肉が赤い部分が残るうちにいったん皿などにあげておく。

３で使っていたフライパンにサラダ油大匙２分の１を入れて、ごぼうを炒める。２分ほど炒めたら、３の豚肉を戻しいれて、軽く混ぜる。

合わせておいた調味料を加えて全体にからめ、生姜のすりおろしの半量も加えて混ぜたら完成。