豚バラ肉はだいたい３等分～４等分くらいの長さにカットします。じゃがいもは皮をむいて４等分に、人参は皮をむいていちょう切りに、玉ねぎはスライスします。にんにくはみじん切りにしておきます。

深鍋にサラダ油を熱し、①の豚肉を炒めます。8分通り火が通ったら、①のじゃがいも、人参、玉ねぎを加えてよく炒めます。玉ねぎが半透明になったら、水とコンソメを加えてジャガイモが煮えるまで煮込みます。

じゃがいもに爪楊枝を刺して、スーッと通るようになったら火を止めて、カレールウとにんにくを加えて、よくかき混ぜてカレールウを溶かします。

ルウが溶けたら、再び火をつけて弱火でしばらく煮込んで出来上がり。ご飯とカレーをお皿に盛り付け、真ん中に温泉卵をのせます。