干ししいたけは戻しておく。春雨は大きめのビニール袋の中で、４cm程度の長さに切る。（キッチンバサミを使う）

豚もも肉は幅５㎜～１cmくらいに切り、醤油・日本酒少々で下味を付ける。

チンゲン菜の茎は縦に２等分にしてから３cm幅にし、葉はざく切りにする。にんじんは３cm長さの短冊切り、戻した干ししいたけは５㎜幅の薄切りにする。それぞれ水気を切っておく。

フライパンにサラダ油を熱し、豚もも肉を炒める。

豚もも肉の色が変わったら、③の野菜類を加え、チンゲン菜の葉がしんなりするまで炒める。

⑤に鶏がらスープの素と水を加えて煮立てる。煮立ったら①の春雨を加える。中弱火にして、はるさめにスープを吸わせるように炒める。

スープが１/２くらいの量になるまで煮詰める。

⑦に、醤油・日本酒・砂糖を加え、スープが更に半量になるまで炒める。最後にごま油を鍋肌から加え、全体に混ぜる。

お皿に盛って完成。