苺カスタード大福

Name: 苺カスタード大福
Yield: 大福１６～１８個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 苺 １６～１８粒; 白玉粉 １５０ｇ; 砂糖 ３０ｇ; 水 ２５０ｃｃ; 食紅 少々; 薄力粉 (打ち粉用); ☆卵 １こ; ☆砂糖 ６０ｇ; ☆薄力粉 大さじ３; ☆牛乳 ２４０ｃｃ; ☆バター ５ｇ; ☆バニラエッセンス 少々

ｾﾅﾏﾏ @cook_40033873

春らしく皮をピンク色にしてカスタードと苺を包みました♪ 左側はこし餡が入った苺大福です。
このレシピの生い立ち
カスタードを作ったので苺大福と苺カスタード大福を両方作りました。
生地を半分にして一方はそのまま餡と苺を包み、もう一方に色をつけてカスタードと苺を包みました。
一度に２つの味が楽しめます♪

苺カスタード大福

ｾﾅﾏﾏ @cook_40033873

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材料

大福１６～１８個分

苺１６～１８粒
白玉粉１５０ｇ
砂糖３０ｇ
水２５０ｃｃ
食紅少々
薄力粉 (打ち粉用)
☆卵１こ
☆砂糖６０ｇ
☆薄力粉大さじ３
☆牛乳２４０ｃｃ
☆バター５ｇ
☆バニラエッセンス少々

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作り方

1

☆カスタード☆ 卵と砂糖をボールに入れ滑らかになるまでよく混ぜ合わせ、薄力粉･沸騰前まで温めた牛乳を加え混ぜる。鍋に入れ中火でトロトロになるまで混ぜる。火から下ろしバターとバニラエッセンスを加えて冷やす。
2

白玉粉と砂糖を耐熱皿に入れ、水を加えて少し置いておき、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせレンジで４分加熱する。
3

取り出して練りながらまぜ（水を付けながら)２分レンジで加熱。白玉粉の様子を見ながら粉っぽさがなくなるまで練る→レンジ１分を繰り返す。
4

生地に食紅をほんの少し(爪楊枝の先に付く程度)加え、よく混ぜ込んでから打ち粉をした台に取り出して等分する。
5

生地を伸ばしてカスタードと苺を包み出来上がり！
6
この分量で９個ずつ餡とカスタードで作りました。