にんにくは薄切り、たまねぎは1センチ角、にんじんは、１センチ角の薄切りにします。

鍋にオリーブオイルをひき、にんにくを弱火で炒めます。（こんがりきつね色になるまで）

そこに水を加え、煮立てます。沸騰してきたら、コンソメとたまねぎ、にんじんを加え、弱火で柔らかくなるまで煮ます。

塩、黒胡椒で味をととのえます。スープ皿に盛って、あさつきを散らせて完成です。