ストベリーとホワイトチョコレートとを細かくカットし、それぞれをレンジ５００Wでまず、４０秒ほどかけよく混ぜたらまたレンジで１０秒ほどかけて艶が出るまでよく混ぜて溶かします。

クックパーをくるくると巻いてコルネ型のしぼり出し袋を２つ作り、１の溶かしたチョコレートをそれぞれ入れ、メッシュ状に細くしぼり出し、冷蔵庫で固まるまで冷やします。

ビターチョコレートを細かくカットし、生クリームを鍋に入れて火にかけ沸騰寸前で火を止めたらビターチョコレートを入れて溶かします。ラム酒も加えてよく混ぜ、とろりと固まってきたら５㎜大にカットしたカステラをさっくりと混ぜます。

カップに３のトリュフをスプーンで均等に入れ、２のメッシュ状にしたチョコレートを適当な大きさにカットして貼り付けます。

手前のように♡のクッキー型でカットするとバレンタインに良いですよ♪★型をお湯で温めてから型抜きすると奇麗に抜くことが出来ます！