まるごと豆腐パン
ざうこ @cook_40036412
豆乳やおから入りのパンは良く有りますが、これはお豆腐まるごと入ってます。もちもちとした食感の割とヘルシーなパンです。
このレシピの生い立ち
豆腐はあまり好きじゃないけど、消費しなければならなかったので。
ちなみに砂糖は、プレーンヨーグルトを買うと付いているのがいつもあまるので、それを利用してます(^_^;)
まるごと豆腐パン
豆乳やおから入りのパンは良く有りますが、これはお豆腐まるごと入ってます。もちもちとした食感の割とヘルシーなパンです。
このレシピの生い立ち
豆腐はあまり好きじゃないけど、消費しなければならなかったので。
ちなみに砂糖は、プレーンヨーグルトを買うと付いているのがいつもあまるので、それを利用してます(^_^;)
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに軽く水気を取ったお豆腐を入れ、泡だて器でクリーム上になるまで混ぜ、たまごを入れて更に混ぜる
- 2
他のボールにオリーブオイル以外の材料を入れ、そこに１を入れ混ぜる（かなりべた付くので打ち粉をしてください）まとまったらオリーブオイルも入れて更に捏ねます
- 3
打ち粉をしながら５分ほど捏ね、全体がなじんだらボールにラップをして暖かいところで２～３時間ほど１次発酵する
- 4
２～３倍くらいに膨らんだら６等分にして丸め、乾かないように濡れぶきんなどして２次発酵（ベンチタイムはいりません）
- 5
２次発酵（だいたい１～2時間くらい）が済んだら、オーブンを１８０度に温め、２０分ほど焼く
コツ・ポイント
生地がかなりベタベタしますが、構わず打ち粉をしてこねてください。でも、従来のパンほど捏ねなくても充分膨らみ、豆腐の力でもちもちやわらかいパンになります。
お湯で練らないので発酵に時間が掛かるのが難点かな？
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