熱したフライパンに少量の油を入れ、にんにくのみじん切りを炒める。香りが出てきたら豚挽き肉を入れ、カリカリになるまで炒める。醤油またはナンプラーで香り付けする。

同時にそうめんを茹でておく。茹で上げたときにくっつかないように少量の油を入れて茹でる。

茹で上がったそうめんと、炒めた挽肉を少量の油とともに和え、塩・胡椒で味を調える。皿に盛り付けたら４等分ほどに切った香菜をたっぷり添える。