米は研がない。玉ねぎはみじん切り、鶏肉は２cm角位に切り、軽く塩、こしょうする。

フライパンにオリーブ油をひき、鶏肉の表面がカリッとするように焼く。（中まで火が通らなくてよい）

鶏肉を取り出したフライパンに、玉ねぎを入れて炒める。透き通ってきたら塩、こしょうしてトマトジュースを加え、ジャム状になるまで煮詰める。

炊飯器に２，３と米を入れ、軽く混ぜる。ブイヨン（通常の量の半分くらい）とオリーブ油、水360ccを加えて炊く。

炊きあがったら、バジル、おろしにんにく、ナンプラーをお好みの量入れて混ぜ、味をみて足りなければ塩、こしょうで補う。