れんこんの色白ケーキ
れんこんをケーキにしちゃいました。
卵・乳製品不使用のヘルシーケーキです♪
このレシピの生い立ち
野菜の白黒ケーキを作ろう！と、思い立ち、黒＝ごぼうに対するは・・・同じ根菜仲間のれんこんに白羽の矢をたてたのでした！
加熱するともちもちした食感になるので、卵代わりに使えるかな？と、卵不使用のケーキにしたら思惑通り!!
ごぼうの黒みつに対抗して、はちみつを使用。これもれんこんにはお似合い♪でした。
れんこんの色白ケーキ
れんこんをケーキにしちゃいました。
卵・乳製品不使用のヘルシーケーキです♪
このレシピの生い立ち
野菜の白黒ケーキを作ろう！と、思い立ち、黒＝ごぼうに対するは・・・同じ根菜仲間のれんこんに白羽の矢をたてたのでした！
加熱するともちもちした食感になるので、卵代わりに使えるかな？と、卵不使用のケーキにしたら思惑通り!!
ごぼうの黒みつに対抗して、はちみつを使用。これもれんこんにはお似合い♪でした。
アプリでひらく作り方
- 1
小麦粉、ベーキングパウダーは、合わせてビニール袋に入れ、ふんわりと口を閉めて、振り混ぜる。これで、振るい入らず♪
-
- 2
れんこんをすりおろす。穴の部分に薄い膜のようなものが残ったら、手で取り除く。
オーブンを180℃に予熱しておく。 -
- 3
れんこん、はちみつ、サラダ油、豆乳を混ぜ合わせる。
-
- 4
3と1を混ぜ合わせる。
※写真じゃ分かりにくいケド、袋の口を開けて移すより、底の片側をはさみでカットしてボウルに移す方が楽♪ -
- 5
オーブンシートを敷いた型に、4の生地を流し込む。 ※写真は、新聞紙の型紙を使用（ID20660138ﾘﾋﾞｰﾏﾏさん参考）。パウンド型、牛乳パックなら、上記分量でOK！
-
- 6
180度に暖めたオーブンで20分程度加熱。
串を刺して、何もついてこなければ出来上がり♪
より、白く仕上げたい場合は、アルミホイルをかぶせて焼くといい♪ -
- 7
れんこんチップスを乗せる場合。薄くスライスしたれんこんをレンジで25分加熱。カリッと感が足りない場合は、グリル等で追加熱。
-
コツ・ポイント
れんこんは、刻んで混ぜ込んだり、スライスして上の乗せて焼いたりもしましたが、しなしなした食感がイマイチ。摩り下ろして加えるのがイチバンでした！ごぼうの黒みつに対抗して、はちみつを使用しましたが、普通のお砂糖でも、もちろんＯＫ！砂糖の場合は、1の小麦粉類と一緒に混ぜておきましょう!!
※実は、手順にある写真は「倍量」で作りました(^_^;)型紙も、ﾘﾋﾞｰﾏﾏさんより少し大きめに作っています。
つくれぽ
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