トマトはへたを取り、２～３cm角に、玉ねぎは縦半分に切って端から５mmに、マッシュルームは縦の薄切りにする。

えびは殻をむき、1尾を２～３等分に切る。

鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを入れ、中火で透き通るまで炒める。マッシュルームとトマトを加えさっと炒め、湯３カップ、スープの素、ローリエを加え、強火で煮立てる。

３にスパゲティーを長さ４～５cmに折って入れ、中火で煮る。（煮る時間はスパゲティーの茹で時間を参考に）

スパゲティーがやわらかくなったら、えび、トマトジュースを加え、ひと煮立ちさせ、塩、こしょう、ナツメグで調味する。