クラシック★ガトーショコラ

もう!焼き上がりっていう時の香りったら!!本当にチョコレートを味わっているかのような、ついつい後を引く、ケーキです♪上はさくさく中は真っ黒濃厚で・・・。
このレシピの生い立ち
前にバレンタインの時期の雑誌等で見て、今まであまり興味も無かったのに作ってみたくなり、その香りと美味しさにくぎづけになり、続けて6ホールばかり焼きましたf(^^;)雑誌等には、クーベルチュールを使うように載っていますが、探さないとなかなか手軽に手に入りにくいので、簡単に手に入る板チョコに変え、その分ココアを多くしました。ホントいい香り♪なんですよぉ~。
クラシック★ガトーショコラ
もう!焼き上がりっていう時の香りったら!!本当にチョコレートを味わっているかのような、ついつい後を引く、ケーキです♪上はさくさく中は真っ黒濃厚で・・・。
このレシピの生い立ち
前にバレンタインの時期の雑誌等で見て、今まであまり興味も無かったのに作ってみたくなり、その香りと美味しさにくぎづけになり、続けて6ホールばかり焼きましたf(^^;)雑誌等には、クーベルチュールを使うように載っていますが、探さないとなかなか手軽に手に入りにくいので、簡単に手に入る板チョコに変え、その分ココアを多くしました。ホントいい香り♪なんですよぉ~。
作り方
- 1
チョコレートを細かくして、バターと一緒に湯せんにかける。
- 2
卵黄に半量のグラニュー糖を加え、ハンドミキサーでもったりするまで混ぜる。これに①のチョコレートを混ぜ、生クリームも入れ混ぜる。
- 3
それぞれふるった、薄力粉とココアを加え混ぜる。
- 4
違うボウルに、卵白を泡立て、残りのグラニュー糖を加え、しっかりとしたメレンゲにする。これを③に1/3入れて混ぜ、ゴムベラにかえて残りもさっくりと混ぜ合わせる。
- 5
これを、バター(分量外)を塗ってオーブンペーパーを貼った型に流し入れ、160℃に予熱したオーブンで1時間焼く。お好みで上に粉糖をふっても。(写真は粉糖切れで、上白糖を・・・ -。-;)
コツ・ポイント
チョコレートは、最近お菓子売り場にその種類も増えましたがお好みで・・・。これはブラックを使っています。
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