白菜・豚バラ肉を適当な大きさに切りる。白菜を土鍋に敷きその上に豚バラ肉を敷く。塩を振る。

１を繰り返し、（ふたがちょっと盛り上がる程度迄）日本酒を振る。
だいぶ水分が出てかさが減ります。
かさは多めに。

火にかける。お肉に火が通り、白菜の加減はお好きなところで。我が家は白菜ぐったり迄火を通します。