さつまいもをよく洗い輪切りにしボールにいれ水にさらしておく。５分ぐらいしたら水を捨て、ラップをし５～７分レンジでチン！（いもがやわらかくなるまで）

熱いうちに皮をむきつぶして砂糖、バターを加えよく混ぜなじませておく。薄力粉を加えひとまとめする（べちゃべちゃなら粉をプラスして）

生地をボーロぐらいの大きさにまるめて、手にひらで薄くつぶしオーブン１７０℃で１０～１５分きつね色になるまで焼く。